Ваш регион
Екатеринбург
Горячая линия
8 800 200 44 92 |Заказать звонок
+7 343 302 01 72
Продажа с 1000 до 1800
Доставка с 1100 до 2200
Кофе свежеобжаренный (весовой) 111 160 100 гр.
Купить по оптовой цене Условия доставки в Ваш город →
Кофе свежеобжаренный (весовой)
Бразилия PAJE CERRADO
Цена: 160
+
-
Внимание: Цена указана за 100 гр.

Один из наших любимых сортов бразильского кофе с плотным телом и карамельно-шоколадным вкусом. В послевкусии ноты красного вина, жареных орехов, лимонной цедры с сахаром. Отличный выбор для эспрессо.
Оттенки вкуса (дескрипторы): вишня, пралине, шоколад, коричневый сахар.

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Спецификация: NY2, Strictly Soft Fine Cup
Q: 83.00
Скрин: 17/18
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро (Patrocinio, Cerrado Mineiro)
Кооператив: Экспокассер (Expocaccer)
Высота произрастания: 950 м
Сорт: Мундо Ново
Обработка: натуральная
Упаковка: грейн-про
Урожай: актуальный
Ростер: Giesen

 

ОПИСАНИЕ:
Давайте более подробно поговорим о характеристиках зерна, которые указаны выше. Понимая, что значат все эти аббревиатуры и цифры, вы сможете отличить качественное зерно от посредственного.

NY2 – это стандарт кофейной биржи в Нью-Йорке, которая классифицирует зерно по количеству дефектов. Чем меньше это значение, тем зерно качественнее. В данном случае NY2 означает, что в 300 граммах зерна содержится не более 4 дефектов. Это максимально высокий показатель. Менее качественному зерну может быть присвоено значение NY2/3, NY3/4 и т.д. 

Strictly Soft (или SS) – означает чистый, приятный, сбалансированный, сложный вкус, высокая сладость, без посторонних привкусов. Strictly Soft - это максимально возможная оценка вкуса с количеством баллов 85+.

Fine Cup (или FC) – можно понимать буквально: «отличная чашка» - т.е. мягкий, чистый, приятный вкус, сохраняющийся от чашки к чашке. Кроме этой, существует оценка Good Cup – для зерна, в котором могут присутствовать неприятные вяжущие, химические оттенки или вкус «плавает» от чашки к чашке.

Q: 83.00 – эта оценка, выставляемая Q-грейдерами, сертифицированными специалистами по определению качества кофейного зерна. Она выставляется по результатам каппинга – профессиональной дегустации, в результате которой определяются вкусо-ароматические показатели кофе. Всё зерно, получившее оценку от 80 до 100, относится к классу Specialty. 

И последнее… Скрин: 17/18 – это размер кофейных зерен. Один скрин равен 1/64 дюйма, что соответствет 0.4 мм. Обычно сырье более высокого скрина стоит дороже. Считается, что чем размер зерна больше, тем оно более созревшее, а значит в нем сконцентрировано больше химических веществ, формирующих вкус готового напитка. Но стоит заметить, что для кофе размер не всегда является определяющим фактором. 

 

Итак, с характеристиками разобрались, пришло время узнать о происхождении данного сорта.

Brazil Paje Cerrado – это продукт кооператива Экспокассер, крупнейшего производителя в регионе Серрадо, и второго по величине в Бразилии. Помня тот факт, что Бразилия является крупнейшим в мире экспортером кофе, несложно представить, насколько огромны здесь объемы производства.

Объединяя более 500 ферм и 4500 производителей региона, Экспокассер в день обрабатывает около 30000 мешков кофе! Конечно, такие объемы возможны только при наличии современных технологий производства и автоматических линий сортировки.

Кстати, тот факт, что кофе с такими вкусовыми характеристиками вы можете купить по очень приятной цене — это тоже результат автоматизации и инновационного подхода к производству в Экспокассер.

Бразилия Паже Серрадо - частый выбор кофеен и ресторанов. Плотный мягкий эспрессо с ароматом каштанов и карамельно-шоколадным вкусом, легкой цитрусовой кислотностью с винными нотами в послевкусии – именно за это мы любим этот сорт.

Уверены, что он понравится и вам!

 

ЛУЧШЕ ГОТОВИТЬ ТАК:

ТАК ТОЖЕ МОЖНО:

А ВОТ ТАК НЕ СОВЕТУЕМ:

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО:
- температура воды: 92 - 93°С
- количество кофе: 18 гр
- вес эспрессо: 36 гр
- время экстракции: 25-27 сек

 

По Вашему желанию мы можем БЕСПЛАТНО перемолоть этот кофе на профессиональной кофемолке, благодаря чему помол получится идеально равномерным, а кофе при приготовлении отдаст весь свой вкус и аромат!

Мы доставим Вам кофе в герметично запаянном профольгированном пакете! Вы сможете распечатать его когда угодно, ведь кофе будет сохранять все свои свойства в течение всего периода хранения!

Сопутствующие и похожие товары:

Restoranica БРАЗИЛИЯ PAJE CERRAD...
1500
Термостакан THE FAST AND FURIOUS...
599
Бразилия FENIX NATURAL
135
Гондурас SAN MARCOS SHG
105
Термостакан ОДНОРАЗОВОСТЬ НЕ В М...
599

О компании RESTORANICA

Компания RESTORANICA - ведущий поставщик элитного кофе и чая в Уральском регионе. Наши клиенты — это рестораны, бары, кафе и гостиницы, офисы крупных компаний и предприятия сферы услуг (автоцентры, салоны красоты и др.), бутики и специализированные отделы торговых центров, а также просто любители кофе и чая высокого качества.

Компания RESTORANICA - официальный дистрибьютор известных брендов:

  • кофе: ZiCaffe, Lavazza, illy;
  • кофейное оборудование: Nuova Simonelli, Casadio, Saeco, Fiorenzato;
  • чай: TEACO, Svay, Tee Garten, Nadin;
  • сиропы: Botanika, Barline.

Являясь ценителями настоящего кофе и чая, мы не просто предлагаем продукцию высокого качества, мы помогаем нашим клиентам выстроить собственную эффективную систему продаж, а также предоставляем такой высокий уровень сервиса, который позволит Вам наслаждаться качественным кофе и чаем на работе и дома каждый день.

Вы можете купить кофе БРАЗИЛИЯ ПАЖЕ СЕРРАДО | BRAZIL PAJE CERRADO в зернах свежеобжаренный в Екатеринбурге, Воронеже, Белгороде, Перми, Сургуте по цене 165 руб за 100 гр. Бразильский кофе свежей обжарки в интернет-магазине Restoranica. Оптом и в розницу, бесплатная доставка, наличная и безналичная оплата. Заказывайте!