Не смотря на свою длинную историю, Иван-чай вернулся в рестораны и на полки магазинов сравнительно недавно, около 5-7 лет назад. Должен сказать, что чаем этот напиток называют не совсем заслуженно, это скорее травяной сбор, поскольку Иван-чай (или Кипрей узколистый) чайным кустом не является. Но так ли это важно, если вкус этого напитка поистине удивительный!

Во вкусе хорошего Иван-чая можно почувствовать целую палитру оттенков - сочетание сухофруктов, гречишного мёда, груши и яблока, в нем все краски лета, чистого воздуха и цветущего луга.

Должен сказать, что сейчас в продаже можно встретить много разного Иван-чая. Но среди большого выбора, по-настоящему качественный и правильно произведенный Иван-чай встречается редко. Дело в том, что просто собранный и высушенный лист Иван-чая не обладает ярким ароматом. Необходим целый производственный цикл - удаление лишней влаги из собранного листа, завяливание, ферментация, прожарка, сушка. Только после этого готовый напиток подарит вам свой многогранный и яркий вкус! Для этого требуется достаточно дорогостоящее оборудование и четкое соблюдение технологии!

Выбирая Иван-чай для нашего магазина, мы продегустировали продукцию нескольких производителей. И выбрали самый лучший! Посмотрите какой крупный, хорошо прожаренный лист у нашего Иван-чая.

Именно благодаря крупному листу у него такой волшебный вкус и удивительный аромат. Именно поэтому его можно заваривать до 5 раз подряд, и при повторном заваривании напиток будет столь же вкусным, ярким и приятным.

У меня есть свой секрет заваривания Иван-чая. Я добавляю в чайник несколько листьев свежей или сушеной мяты и чёрной смородины. А сам чай хорошо пить с креманкой цветочного или гречишного мёда. Это поистине божественное сочетание, обязательно попробуйте!

Вообще Иван-чай хорошо сочетается с любыми травами и ягодами. Можно пить с сахаром или без - это уже на ваше усмотрение. Но бы рекомендовал сахар заменить мёдом.

Немного о пользе Иван-чая: Для Иван-чая характерны противовоспалительные свойства, которые позволяют его успешно использовать во время лечения язв, колитов, гастрита. Также было обнаружено, что содержание витамина С в листьях кипрея в три раза больше, чем в лимонах, поэтому травяной чай нередко рекомендуют при болезнях, вызванных нехваткой этого витамина. Листья кипрея содержат достаточное количество железа, марганца, меди (микроэлементов, что стимулируют кроветворение). Немало в нём витаминов и других биологически активных веществ, обладающих успокаивающими, тонизирующими, и общеукрепляющими свойствами, а находящиеся антиоксиданты выводят токсины.

Способ заваривания: Чайник ополоснуть кипятком. На 0,5 литра воды положить 2-3 чайные ложки Иван-чая. Залить кипятком, настаивать минимум 8-10 минут. Пропорции можно изменить, в зависимости от того, какой по крепости напиток вам больше нравится. Иван-чай можно заваривать до 5 раз, всё зависит от длительности и крепости каждого заваривания.

Хранить Иван-чай нужно в герметичной непрозрачной банке, чтобы он долго сохранял свой вкус и аромат.

Комментарий составил Денищиц Дмитрий (руководитель компании RESTORANICA)

Вкус: Незначительная терпкость, средняя кислотность, послевкусие – продолжительное, глубокое, с кислинкой и активными растительными оттенками.
Аромат: Ярко выраженные древесно-земляные и растительные ноты с оттенками мёда и кураги.
Цвет настоя: Медно-коричневый, интенсивный, прозрачный.

Состав: Иван-чай крупнолистовой ферментированный.

 

Следуйте за нами в сети