Ваш регион
Екатеринбург
Горячая линия
8 800 200 44 92 |Заказать звонок
+7 343 302 01 72
Продажа с 1000 до 1800
Доставка с 1100 до 2200
Турки (джезвы) 111 4300 1 шт.
Купить по оптовой цене Условия доставки в Ваш город →
Турки (джезвы)
Набор для кофе по-восточному ТЕТ-а-ТЕТ
Цена: 4300
+
-
Внимание: Цена указана за 1 шт.

НАБОР ДЛЯ КОФЕ ПО-ВОСТОЧНОМУ ТЕТ-А-ТЕТ

Набор для приготовления кофе по-восточному в горячем песке в домашних условиях. Материал - медь.

В набор входит:
- турки медные 130мл - 2шт.;
- жаровня;
- поднос;
- лопатка для песка;
- кварцевый песок. 

Способ приготовления кофе на раскаленном песке считается одним из самых древних и дошел до наших дней в первозданном виде. Есть несколько секретов приготовления кофе по-восточному, зная и используя которые вы приготовите невероятно ароматный и обволакивающе плотный бархатный кофе.

Первое - это сверхтонкий, что называется “в пыль”, помол зерна. Дело в том, что одной из особенностей кофе по-турецки является присутствие в напитке тончайшей взвеси кофейного порошка, придающей ему восхитительную плотность. Что же касается выбора сорта кофейного зерна, который можно использовать для приготовления кофе по-восточному, то в данном случае ограничений практически не существует - сорт и степень обжарки зерна, как правило, выбираются по вкусу.

Второе - это фильтрованная, мягкая вода. Если употребить хлорированную воду из-под крана, то часть экстрагирующих веществ связывается хлором и не переходит в напиток. Не используйте отстоянную или кипяченую воду.

Третье - используйте для приготовления кофе медные турки (джезвы). Лучшим источником тепла является жаровня с раскаленным песком.

Четвертое - ни в коем случае нельзя давать воде закипеть. Как известно, кипение “убивает” вкус кофе. Варить кофе в турке следует на слабом огне, до образования пенки.

И, наконец, пятое - подавать кофе нужно горячим, предварительно перемешанным, иначе весь крепкий напиток останется на дне.Н

Напишем процесс приготовления кофе на песке:
Насыпаем песок в жаровню и ставим на плиту. Плита может быть любой: газовой, электрической или стеклокерамической. Песок нагревается быстро. Для более равномерного прогрева несколько раз перемешиваем песок специальной лопаточкой, которая входит в набор. Пока песок прогревается - в прогретую турку для кофе насыпать тонко смолотый кофе из расчета 5-10г на 80мл воды. По желанию можно сразу же положить сахар (некоторые предпочитают добавить еще 1-2 крупинки соли и специи по вкусу: корицу, гвоздику, мускатный орех, шафран, кардамон). Залить горячей (не кипящей!) или мягкой холодной водой (кому как нравится) и погрузить турку в раскаленный песок жаровни так, чтобы дно каждой турки находилось на слое песка, а не на металлической поверхности жаровни.

Когда в узкой горловине турки появится пенка, следует вынуть турку из песка почти перед началом кипения, но не вкоем случае не дожидаясь непосредственно его начала. Проделать эту операцию два-три раза, следя за движением пенки в горловине и ни в коем случае не давая ей прорваться и выплеснуться. По цвету и консистенции пенки специалист определяет степень готовности кофе. Коричневатая и плотная вначале, в момент готовности пенка светлеет и становится более воздушной. Вынимаем турки из песочницы и разливаем в прогретые кипятком чашки. Можно добавить в чашки по 1 ч. ложке воды или маленькие кусочки льда, чтобы гуща быстрее осела. Кофе по-восточному принято пить небольшими глотками и запивать холодной водой.

Наслаждайтесь!

О компании RESTORANICA

Компания RESTORANICA - ведущий поставщик элитного кофе и чая в Уральском регионе. Наши клиенты — это рестораны, бары, кафе и гостиницы, офисы крупных компаний и предприятия сферы услуг (автоцентры, салоны красоты и др.), бутики и специализированные отделы торговых центров, а также просто любители кофе и чая высокого качества.

Компания RESTORANICA - официальный дистрибьютор известных брендов:

  • кофе: ZiCaffe, Lavazza, illy;
  • кофейное оборудование: Nuova Simonelli, Casadio, Saeco, Fiorenzato;
  • чай: TEACO, Svay, Tee Garten, Nadin;
  • сиропы: Botanika, Barline.

Являясь ценителями настоящего кофе и чая, мы не просто предлагаем продукцию высокого качества, мы помогаем нашим клиентам выстроить собственную эффективную систему продаж, а также предоставляем такой высокий уровень сервиса, который позволит Вам наслаждаться качественным кофе и чаем на работе и дома каждый день.